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日別アーカイブ: 2020年9月28日

2020.09.28 きゅうり・茄子

きゅうり順調に生育しています。
今日は、畝に生えてきた草を大きくなる前に除草しました。
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10/5収穫予定です
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茄子、順調に収穫量が増えてきており、少しずつ出荷しております。
とても綺麗なツヤです。
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味噌炒め
少し多めの油で炒め、塩で軽く下味を付け、
みりんで伸ばした味噌を入れ、蓋をして蒸し焼きにしています。

好みの肉を合わせると肉の旨味が茄子に染みて美味しいです。
牛肉なら醤油、豚肉なら味噌など、肉の種類で好みの味付けをすれば、様々なバリエーションで茄子を楽しめると思います。

味噌炒めは、八丁味噌(赤味噌)がオススメです。
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